How to Make Paneer Hara Pyaz-पनीर हरा प्याज

How to make Paneer Hara Pyaz-पनीर हरा प्याज

सामग्री-

250 ग्राम पनीर -1’’के चोकोर टुकडो में काट ले
150 ग्राम हरे प्याज ,
1 हरी मिर्च –बीज निकाल दे और मिर्च बारीक़ काट ले
3 बड़े चम्मच तेल
6-8 कली लहसुन –दरदरी पीस ले
 ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
 ¾ कप रेडीमेड टमाटो प्यूरी
 1 बड़ा चम्मच टमेटो सॉस
3 लोंग-दरदरी पीस ले
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
 ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
 ¾ छोटा चम्मच नमक
 4 बड़े चम्मच क्रीम या फेटी हुई मलाई

 विधि :-
हरे प्याज का सफेद भाग गोल काट ले और हरे भाग को ½ ‘’ तिरछे टुकडो में काट ले |

तेल ,लहसुन ,सफेद प्याज ,हल्दी और धनिया पाउडर माइक्रोप्रूफ डिश में रखे और 4 मिन्ट के लिए माइक्रोवेव करे |

 टमटो प्यूरी टमाटो सॉस ,लोंगलाल मिर्च पाउडर ,गरम मसाला और नमक डाले

अच्छे से मिलाये और 4 मिन्ट के लिए माइक्रोवेव करे |

 ½ कप पानी ,पनीर ,हरी मिर्च ,क्रीम और 1 कप हरे प्याज की कटी हुई हरी पतियाँ डाले

अच्छे से मिलाये और 2 मिन्ट के लिए माइक्रोवेव करे

नमक चेक करे और जरूरत पड़ने पर डाले\ मिलाये और गरम परोसें

*व्यक्ति 4

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How to Make Shahi Paneer Recipe

पनीर की  सभी प्रकार की सब्जियां, ज्यादातर लोग पसन्द करते हैं लेकिन शाही पनीर बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी हैं, हर पार्टी की शान है, शाही पनीर सब्जी को आप अपने मेहमानों के लिये या अपने किसी स्पेशल दिन पर बनाइये. शाही पनीर सब्जी बनाने में बिलकुल आसान है.

शाही पनीर को पनीर के टुकड़े तल कर या बिना तले ही डाल कर दोंनो तरीके से बनाया जाता है. हम पनीर के टुकड़े तल कर शाही पनीर बनायेंगे. तो आइये हम शाही पनीर बनाना शुरू करते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Shahi Paneer

• पनीर - 500 ग्राम (कटे हुये टुकड़े 3 कप)
• टमाटर - 5 मिडियम आकार के
• हरी मिर्च —  2
• अदरक — 1 इंच लम्बा टुकड़ा
• घी या तेल —2 टेबल स्पून
• जीरा — आधा छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर — एक चौथाई छोटी चम्मच
• धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
• लाल मिर्च — एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम
• काजू     - 25-30 (2 टेबल स्पून ऊपर तक भरे हुये)
• मलाई या क्रीम— 100 ग्राम( आधा कप )
• गरम मसाला — एक चौथाई छोटी चम्मच
• नमक — स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )
• हरा धनियां — 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)

विधि - How to Make Shahi Paneer

पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. नान स्टिक कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डालिये और हल्का ब्राउन होने तक पनीर को तल कर निकाल लीजिये.

काजू को आधा घंटे पानी में भिगोइये और बारीक पीस कर प्याली में निकाल लीजिये.

टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी से पीस कर पेस्ट बना लीजिये. पेस्ट को निकाल कर प्याले में रखिये. मलाई को भी मिक्सी में मथ लीजिये.

कढ़ाई में घी या मक्खन डाल कर गरम करिये.  गरम घी में जीरा डाल दीजिये.  जीरा ब्राउन होने पर हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिये, हल्का सा भूनिये और इस मसाले में टमाटर का पेस्ट डाल कर चमचे से चला चला कर भूनिये.  टमाटर भुनने के बाद, काजू का पेस्ट और मलाई डाल कर मसाले को चमचे से चला चला कर जब तक भूनें तब तक  मसाले पर तेल तैरता न दिखाई देने लगे. इस मसाले में आवश्यकतानुसार तरी को जितना गाढ़ा या पतला रखना चाहते हैं, पानी मिला दीजिये.  नमक और लाल मिर्च भी डाल कर मिला दीजिये.

तरी में उबाल आने पर पनीर के टुकड़े डाल कर मिला दीजिये और ढककर बिलकुल धीमी आग पर सब्जी को 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये, ताकि पनीर के अन्दर सारे मसाले जज्ब हो जायें. शाही पनीर सब्जी तैयार है. गैस बन्द कर दीजिये. थोड़ा सा हरा धनियां बचा कर, हरा धनियां और गरम मसाला मिला दीजिये.

शाही पनीर की सब्जी को प्याले में निकालिये. हरे धनियां ऊपर से डालकर सजाइये. गरमा गरम शाही पनीर को चावल, नान.परांठे या गरमा गरम चपाती के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव:
अगर आप प्याज पसन्द करते हैं तब 1-2 प्याज और 4-5 लहसन की कली छीलिये और बारीक काट लीजिये, जीरा भूनने के बाद, कटी प्याज और लहसन डालिये और हल्की गुलाबी होने तक भून लीजिये, और अब सारी चीजें उपरोक्त क्रम से डाल कर शाही पनीर सब्जी बना लीजिये.

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